薇歐啦的料理日記

🌾用米做原味台式蘿蔔糕🌾

食材：
1.在來米         200公克
2.蘿蔔                 1條（約600公克）
3.水           1又1/3杯（打米漿用的水）
4.鹽                     1茶匙
5.白胡椒粉            少許（其實我不愛所以沒加）

作法：
1.在來米先浸泡1夜，加水放入果汁機打成米漿（可以多打幾次，儘量打細一點，口感會比較好）。
2.蘿蔔刨絲，放入電鍋蒸，外鍋放1杯水，內鍋不用加水。
3.電鍋跳起後，先加鹽，攪拌一下，先試試鹹淡，可以略鹹些，因為等一下還要加米漿。
4.趁熱把米漿倒進去攪拌，外鍋再放一點點水把開關再按下去加熱（如果熱度夠，不再加熱也行），不要停止攪拌，一直到米漿跟蘿蔔絲成非常濃稠狀。
5.把攪拌好的米漿糰放入抹過油的玻璃保鮮盒，表面用刮刀抹平，放入電鍋蒸，外鍋放3.5杯的水。

小叮嚀：
1.一定要等蘿蔔糕完全冷卻後才能切來煎，如果能冷藏一下隔天再來吃會更好切更好煎。
2.水的多寡會影響蘿蔔糕的軟硬度，可以看個人喜好增減。這個比例是我試了2次才抓到的。
3.這個份量剛好滿滿一個保鮮盒。

試吃分享：
真的真的是太好吃了，完全是全家人一致認同而且喜歡的軟硬度，覺得很驕傲呢😆！