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一鍋到底超簡便的菇菇培根燉飯

材料:
1.義大利米1.5米杯
2.史雲生清雞湯1罐(紙盒裝)
3.培根5條
4.洋蔥半顆
5.舞菇1包(喜歡什麼菇就放什麼菇)
6.起司少許
7.羅勒、迷迭香少許(乾燥的即可)

步驟:
1.洋蔥切丁、培根切小段備用。
2.不下油先煎培根,煎到出油後撈起備用。
3.用煎培根的油炒洋蔥,稍微軟化後,就可以把義大利米放進去一起拌炒。
4.拌炒均勻後下高湯,以蓋過全部食材為原則,加蓋關小火燉煮。
5.約5分鐘後開蓋再加一次高湯(要注意別燒過頭了)。
6.水份收得差不多就可以再加一次水(因為前兩次已經把高湯都加完了,所以這一次開始加一般的水)。
7.試試米心熟透的程度是否為自己可以接受的程度(有人喜歡米心稍微沒煮透),想吃軟一點的就再加一次水去悶煮。
8.大約3分鐘後,加入舞菇。
9.一樣等3分鐘左右開蓋,拌一下鍋裡的飯,不用再加蓋了,如果水份收得差不多,就可以把先前煎好的培根加進去。
10.起鍋前加入起司,讓飯呈現更濃稠的感覺,不想加也沒關係。
11.盛盤後,灑上羅勒、迷迭香等乾燥香料來增加香氣。

p.s.
1.一定要用義大利米,效果會很好,而且記得不用洗米,直接下即可。
2.每次下高湯(水)都要記得攪拌一下米飯,以免燒焦了。
3.大師們都交待,如果可以的話,要加的高湯或者是水都應該維持溫熱的狀態。(本人太懶都沒照著做,哈哈~)


食用心得:
女兒們都非常喜歡我煮燉飯,
因為真的很好吃,
我也喜歡煮,
因為真的很簡單,
一鍋到底,都不用換鍋子,
再多燙個花椰菜、小胡蘿蔔,
就很像外面賣的了,
煮起來很有成就感喔!
其實1.5杯米,
不夠我們母女三人分食,
下次該下2杯米,
吃到撐~

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